為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管控,做好亞運(yùn)期間餐食保障工作,寧波機(jī)場(chǎng)航服公司多措并舉,強(qiáng)化食品安全的應(yīng)對(duì)和管理,加強(qiáng)食材保供和風(fēng)險(xiǎn)管控等工作任務(wù),有效排查風(fēng)險(xiǎn)隱患,保障食安護(hù)航亞運(yùn)。
制定專項(xiàng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單。為進(jìn)一步提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控能力,寧波機(jī)場(chǎng)航服公司組織人員通過逐項(xiàng)梳理,制定公司食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單。該清單分為基礎(chǔ)風(fēng)險(xiǎn)清單和動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)清單兩部分共計(jì)16個(gè)環(huán)節(jié)52個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素,分別對(duì)涉及食品安全的信息公開透明、規(guī)范化管理、產(chǎn)品可追溯、餐飲具清洗消毒、食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查等方面存在的風(fēng)險(xiǎn)因素,進(jìn)行了詳細(xì)描述并逐項(xiàng)排查,確保風(fēng)險(xiǎn)可控。
開展食品安全隱患排查整治。為消除提升食品安全與質(zhì)量水平,寧波機(jī)場(chǎng)航服公司于9月21日開展了食品安全隱患排查整治。本次共開展了21項(xiàng)排查內(nèi)容,重點(diǎn)對(duì)食品標(biāo)識(shí)不規(guī)范、冷鏈溫度不達(dá)標(biāo)、食品污染等常見安全隱患進(jìn)行專項(xiàng)排查,涉及原材料進(jìn)貨驗(yàn)收入庫登記、原材料進(jìn)抽檢情況、冷庫溫度檢查、工器具消毒、員工操作規(guī)范等方面。
落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)管控長(zhǎng)效機(jī)制。為確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)與隱患管控工作的持續(xù)開展,公司將此項(xiàng)工作與食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作結(jié)合,形成部門每日自查、質(zhì)控每周抽查、公司每月排查的風(fēng)險(xiǎn)與隱患持續(xù)管控工作機(jī)制,進(jìn)一步完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控機(jī)制。
寧波機(jī)場(chǎng)航服公司通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)與隱患的雙排查工作及食品安全風(fēng)險(xiǎn)與隱患管控工作機(jī)制的建立,進(jìn)一步提升了食品安全水平,為“平安民航”建設(shè)工作添磚加瓦,為亞運(yùn)保駕護(hù)航。(通訊員 陳奇)